FOOD

POLLO CON BERENJENA A LA PROVENZAL


Hace unos días leí sobre el concepto de Confort food, casi siempre relacionado a comidas con mucha cantidad de azúcar o carbohidratos asociados con recuerdos de la infancia o comida casera. Pero no siempre hace falta que sea súper calorico el recuerdo
Las berenjenas a la provenzal de mi Ma son un 10! Pero a esta hora todo el ritual que conllevan no lo iba a hacer.
El microondas fue mi aliado  y en pocos minutos pude disfrutar de pollo con berenjenas a la provenzal acompañado de puré de batata sin manteca y medio tomate ? con chia.

Pollo con berenjena a la provenzal 

Corte una suprema de pollo en cuadraditos y lo puse en cacerola con hilo de oliva a fuego suave.
Mientras tanto corte una berenjena en 4 láminas y la puse al microondas 4 minutos. La retiré, corte un poquito más chica, piqué perejil y junto con cucharadita de ajo en polvo lo sume a la cacerola con el pollo
Una vez dorado el pollo se retira.

Puré de batata fit

Mientras se terminó de dorar el pollo , puse media batata en el microondas envuelta en un repasador mojado durante 10 minutos
Retiré, condimenté con sal de naranja  y hiervas , una cucharadita de leche descremada y una cucharada de queso crema light.
Con el tenedor aplaste todo… Nada andar ensuciando el pisa papa

Sume medio tomate  con chia aceto y oliva, me lo servi con una copa de vino, y disfruté de un momento muy mio junto a un libro.

Disfrutalo .)

 

piececilia

 

 

 

 

 

 

 

 

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